• GLI ACCENTI •
“MONSIGNOR BALDUINO”
MOLISE DOP BIOLOGICO – ORGANIC
Estratto dalla “Gentile di Larino”, coltivata principalmente nella fascia sub-litoranea adriatica, tra le cultivar più diffuse del Molise di origini antichissime fin dai tempi degli antichi Romani, ha un colore verde con riflessi dorati, presenta un fruttato medio con ricche note di erbe e ortaggi. Il gusto è armonico ed equilibrato con il giusto e delicato grado di amaro e piccante.
Extracted from “Gentile di Larino” mainly cultivated on the Southern coastline of the Adriatic Sea, is ranked among the most widespread oil cultivars in Molise whose origins date back to the Roman times. Green-coloured olive oil with golden nuances. A fairly fruity characteristic and a rich spectrum of flavour notes which include vegetables and herb. Harmonious and balanced with the delicate dose of bitterness and spiciness.
CULTIVAR
GENTILE DI LARINO
La Gentile di Larino produce oli che si distinguono per le note vegetali e per il loro carattere delicato. L’olio, giallo dorato dai riflessi verdolini, ha profumi fruttati erbacei medi. Al palato è vegetale, morbido e fluido, con rimandi ad erbe di campo, mandorla e dotato di una lieve punta piccante in chiusura.
The “Gentile di Larino” produces olive oils with vegetal notes and a delicate character. In particular, the Gentile di Larino extra virgin olive oil is soft and fluid, golden yellow with green reflections, and it has medium fruity herbaceous aromas, vegetal flavor, with references to wild herbs, almond and with a slight spicy tip at the end.
CONSIGLI PER L’UTILIZZO – TIPS FOR USING
Indicato per verdure crude, minestre e pesce. Ottimo su bruschette.
Suitable for raw vegetables, soups and fish. Excellent on “bruschetta”.
ANALISI CHIMICHE – CHEMICAL ANALYSIS
Acidità Acidity
(max 0,8%)
Perossidi Peroxides
(max 20,0 meq O2/kg)
Polifenoli Polyphenols
(mg/kg)
Tocoferoli Tocopherols
(mg/kg)
ANALISI ORGANOLETTICHE – ORGANOLEPTIC ANALYSIS
Fruttato Fruity
Amaro Bitter
Piccante Spicy
L = LEGGERO – LIGHT
ML = MEDIO LEGGERO – MEDIUM LIGHT
M = MEDIO – MEDIUM
MI = MEDIO INTENSO – MEDIUM INTENSE
I = INTENSO – INTENSE
CERTIFICAZIONI – CERTIFICATIONS
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
MOLISE DOP
Reg. CE n. 1257 del 15.07.03
Operatore controllato n. 48605
Organismo di controllo
IT-BIO-004 Agricoltura Italia
autorizzato dal Mi.P.A.A.F.