Gli ACCENTI – ULYSSES – Irpinia Colline dell’Ufita DOP – BIOLOGICO – ORGANIC

Ottenuto con olive di varietà “Ravece”, coltivata quasi esclusivamente sulle colline argillose ricche di sedimenti vulcanici fin dal ‘500, e divenuta un vero e proprio simbolo dell’olivicoltura di qualità dell’Irpinia. L’olio di colore verde con riflessi gialli è dotato di un fruttato di oliva verde di elevata intensità. Aroma di fragranze erbacee, sfumato da note di pomodoro verde, toni di amaro e piccante decisi ma equilibrati, con un retrogusto finale di mela e carciofo tipici di questa varietà di olive.

Ravece” olive fruit tree varietal, mainly cultivated on the clayish hills of volcanic sediments since the 14th century, is the landmark of quality olive growing in Irpinia. Green-coloured olive oil with yellow nuances is endowed with a full, green olive, fruity taste. Fragrant, herbaceous aromas blended with the taste of green tomato. Marked, well balanced tones of bitter and peppery with an after-palate taste of apple and artichoke which are typical of this olive fruit.

CULTIVAR

Ravece

Autoctona della Campania, coltivata fin dal ‘500, cresce principalmente nelle colline ricche di sedimenti vulcanici ed in terreni argillosi calcarei. Resa in olio piuttosto bassa ma costante. Olio verde dai riflessi gialli dotato di un fruttato intenso con evidente carica piccante e soprattutto amara. Aroma erbaceo dalle note di pomodoro verde, all’assaggio rivela equilibrate sensazioni di amaro e piccante in armonia con il retrogusto finale di pomodoro, mela e carciofo.

Native olive trees of the Campania region, cultivated since the ‘500 almost exclusively in the Ufita-Arianese territory. The production area is dominated by volcanic hills with calcareous soils. Low yield but constant over the years. Green olive oil with yellow reflections, with an intense fruity and evident spicy and above all bitter charge. Strong herbaceous aroma with notes of green tomato, balanced bitter and spicy sensations with final aftertaste of tomato, apple and artichoke.

CONSIGLI PER L’UTILIZZO – TIPS FOR USING

A crudo su sformati, zuppe e grigliate di verdure, risotti con ortaggi e carni alla piastra. In cottura con fagioli, baccalà al forno, lombo di maiale.

Raw on flans, soups and grilled vegetables, “risotto” with vegetables and grilled meats. Baked with beans, baked cod, pork loin.


© GRAND TOUR Srl - strada delle Campore, 12 - 05100 TERNI (TR) - P.IVA 01601330556