Prevalentemente da oliva moraiola, coltivata in Umbria, dove la pianta dell’olivo, il “piantone”, cresce sin dal tempo degli antichi Umbri ed Etruschi sui terreni argillosi e calcarei delle verdeggianti colline soleggiate. L’“Oro verde dell’Umbria” si presenta con un bel verde intenso ricco di venature dorate, all’olfatto risulta complesso ed elegante con decisi sentori di erba, carciofo e cardo, al palato riprende le note di erbe aromatiche, con un perfetto equilibrio di amaro e di uno spiccato piccante.