Gli ACCENTI – FEUDI DORIA – Puglia IGP – BIOLOGICO – ORGANIC

Ottenuto prevalentemente da olive Peranzana, Coratina e Ogliarola coltivate nella Puglia settentrionale, in un clima unico  che esclude la necessità di interventi agronomici, e consente la coltivazione biologica, è un olio verde con marcati riflessi dorati con evidenti note erbacee e floreali, soprattutto di pomodoro acerbo. Al gusto esprime un fruttato medio con equilibrate note di amaro a cui si associa un retrogusto di piccante leggero e lieve sensazione di finocchio, pepe, fieno e pomodoro verde.

Peranzana, Coratina and Ogliarola varietals cultivated in Northern Puglia. The ideal climate prevents agronomic interventions and allows a biological olive crop. Green-coloured olive oil with marked golden nuances and an evident spectrum of herbaceous and floral flavour notes, above all the aroma of sour green tomato. A fruity taste with balanced notes of bitter and an after-palate sensation of ennel, pepper, hay and green tomato.

CULTIVAR

Coratina

L’olio di Coratina , di colore giallo-oro dai riflessi verdi, è un fruttato intenso che all’olfatto rivela sentori di carciofo e frutta bianca, mentre al palato esplode potente nell’amaro e piccante con retrogusto di mandorla ed erbe di campo. Aromatico e ricco di polifenoli.

Coratina olive oil, golden-yellow in color with green reflections, is an intense fruity aroma that reveals hints of artichoke and white fruit, while it has a bitter and spicy taste and an aftertaste of almond and wild herbs. Very aromatic and rich in polyphenols

Peranzana

Olio verde “carico”, reso ancora più intenso dai riflessi verdi. All’ olfatto aromi raffinati e un bouquet fruttato reso ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi. Ha note dolci prevalenti ma in equilibrio con amaro e piccante di media intensità e retrogusto di erba e carciofo.

Green “loaded” olive oil, with intense green reflections, refined aromas and a fruity bouquet with particular notes of almonds, tomato and artichokes. The taste has a prevalent sweet note but in balance with bitter and spicy of medium intensity and aftertaste of grass and artichoke.

CONSIGLI PER L’UTILIZZO – TIPS FOR USING

Indicato a crudo per il notevole apporto vitaminico su insalate e piatti a base di verdure. Eccellente su zuppe di legumi e paste.

Suitable for raw due to the high vitamin content on salads and vegetable dishes. Excellent on legume soups and pastas.


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