• GLI ACCORDI • 

Ideale per VERDURA E LEGUMI – Ideal for VEGETABLES AND LEGUMES

BIOLOGICO – ORGANIC

L’erba appena tagliata ed il sapore delle olive fanno da contorno alla morbidezza di questo olio che lascia sprigionare in bocca una lieve ma decisa sensazione di amaro e di piccante.

The freshly cut grass and the flavor of the olives surround the softness of this oil which leaves a slight but decisive bitter and spicy sensation in the mouth.

CULTIVAR

NOCELLARA DEL BELICE

La Nocellara del Belice è una delle migliori cultivar italiane per olive da tavola, ma produce anche un ottimo olio extravergine. E un olio dal colore verde intenso dai riflessi dorati, fruttato medio-intenso, erbaceo, dotato al naso di sentori di carciofo, pomodoro e mandorla. Al palato rivela sensazioni amare e piccanti in equilibrio e di media intensità.

Nocellara del Belice is one of the best Italian cultivars for table olives, but it also produces an extra virgin olive oil with excellent organoleptic qualities of herbaceous type. Nocellara del Belice extra virgin olive oil is an oil with an intense green color with golden reflections, medium-intense fruity, with notes of artichoke, tomato leaf and almond. Bitter and spicy flavors in balance.

PERANZANA

Olio verde “carico”, reso ancora più intenso dai riflessi verdi. All’ olfatto aromi raffinati e un bouquet fruttato reso ancora più particolare dalle note di mandorle, pomodoro e carciofi. Ha note dolci prevalenti ma in equilibrio con amaro e piccante di media intensità e retrogusto di erba e carciofo.

Green “loaded” olive oil, with intense green reflectionsrefined aromas and a fruity bouquet with particular notes of almonds, tomato and artichokesThe taste has a prevalent sweet note but in balance with bitter and spicy of medium intensity and aftertaste of grass and artichoke.

CONSIGLI PER L’UTILIZZO – TIPS FOR USING

Ideale per VERDURE e LEGUMI è un blend di Peranzana (20%) e Nocellara del Belice (80%). E’ un olio molto profumato e quindi adatto a tutti i tipi di verdure sia crude che cotte e alle preparazione con legumi ma anche sulle carni bianche e delicate.

Ideal for VEGETABLES and LEGUMES it is a blend of Biancolilla (20%) and Nocellara del Belice (80%). It is a very fragrant oil and therefore suitable for all types of raw and cooked vegetables and for preparations with legumes, but also on white and delicate meats.

ANALISI CHIMICHE – CHEMICAL ANALYSIS

Acidità Acidity

(max 0,8%)

Perossidi Peroxides

(max 20,0 meq O2/kg)

Polifenoli Polyphenols

(mg/kg)

Tocoferoli Tocopherols

(mg/kg)

ANALISI ORGANOLETTICHE – ORGANOLEPTIC ANALYSIS

Fruttato Fruity

Amaro Bitter

Piccante Spicy

L = LEGGERO – LIGHT

ML = MEDIO LEGGERO – MEDIUM LIGHT

M = MEDIO – MEDIUM

MI = MEDIO INTENSO – MEDIUM INTENSE

I = INTENSO – INTENSE

CERTIFICAZIONI – CERTIFICATIONS

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Operatore controllato n. 48605

Organismo di controllo

autorizzato dal Mi.P.A.A.F.

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