Monocultivar BIANCOLILLA – BIOLOGICO – ORGANIC 500 ml

monocultivar BIANCOLILLA - BIOLOGICO

L’olio di BIANCOLILLA ha un colore giallo paglierino, con riflessi dorati, un  gusto delicato al palato con aromi che variano dalla frutta secca, al pomodoro e all’erba fresca appena tagliata. Quest’olio si abbina perfettamente con il pesce, soprattutto antipasti di mare, insalate di verdure e con tutti i piatti dal gusto delicato grazie ad un amaro e piccante tenui. E particolarmente indicato per condire formaggi freschi.

BIANCOLILLA oil has a straw yellow color, with golden reflections, a delicate taste on the palate with aromas that vary from dried fruit, to tomato and freshly cut fresh grass. This oil goes perfectly with fish, especially seafood appetizers, vegetable salads and with all dishes with a delicate taste thanks to a soft bitter and spicy. It is particularly suitable for seasoning fresh cheeses.

CULTIVAR

Biancolilla

Coltivata principalmente in Sicilia, deve il suo nome al fatto che la drupa passa dal colorito verde chiaro dello stato acerbo a quello più violaceo della maturità. L’olio che ne deriva è molto equilibrato, dal colore verde chiaro subito dopo la molitura e giallo paglierino dopo un paio di mesi di decantazione. Al palato si presenta come un fruttato leggero lievemente piccante, e talvolta con sentori di pomodoro, carciofo, mandorla ed erba fresca.

Grown mainly in Sicily, it owes its name to the fact that the drupe changes from the light green color of the unripe state to the purplish one of maturity.The resulting oil is very balanced, with a light green color immediately after milling and a straw yellow after a couple of months of decanting. On the palate it appears as a light, slightly spicy fruitiness, and sometimes with hints of tomato, artichoke, almond and fresh grass.


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