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monocultivar LECCINO

BIOLOGICO – ORGANIC

Olio dal colore verde e giallo oro con variazione cromatica nel tempo, fruttato intenso e vivace con sentori di oliva fresca, mandorla, carciofo e frutta matura. Non si smentisce in bocca dove l’amaro delicato precede un sapore piccante e fruttato marcato e persistente. Indicato per zuppe a base di verdure, legumi e pesce. Eccellente come condimento per verdure bollite oppure cotte al vapore. Ottimo su pesce grigliato, su carni bianche e sui formaggi. 

A green-coloured and golden-like yellow oil with aromatic variations as time goes by. Intense, vivid, fruity flavour. It impacts the smell of fresh olive, almond, artichoke and other aromas of ripe fruit. When tasted, the delicate bitterness precedes a peppery, fruity, full-bodied flavour. Suitable for soups with vegetables, legumes and fish. Excellent as a condiment for boiled or steamed vegetables. Excellent on grilled fish, white meats and cheeses.

CULTIVAR

LECCINO

Fruttificazione abbondante e resa elevata. Raccolta, tardiva. Si adattano bene ai diversi ambienti olivicoli. Olio verde dalle venature dorate, fruttato medio denso ed aromatico. All’olfatto note erbacee, di mandorla e frutta bianca.

Abundant fruiting and high yield. Late harvest. They adapt well to different olive environments. Green olive oil with golden veins, medium-intense and aromatic fruity. Herbaceous with almond and white fruit flavors

ANALISI CHIMICHE – CHEMICAL ANALYSIS

Acidità Acidity

(max 0,8%)

Perossidi Peroxides

(max 20,0 meq O2/kg)

Polifenoli Polyphenols

(mg/kg)

Tocoferoli Tocopherols

(mg/kg)

ANALISI ORGANOLETTICHE – ORGANOLEPTIC ANALYSIS

Fruttato Fruity

Amaro Bitter

Piccante Spicy

L = LEGGERO – LIGHT

ML = MEDIO LEGGERO – MEDIUM LIGHT

M = MEDIO – MEDIUM

MI = MEDIO INTENSO – MEDIUM INTENSE

I = INTENSO – INTENSE

CERTIFICAZIONI – CERTIFICATIONS

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Operatore controllato n. 48605

Organismo di controllo

autorizzato dal Mi.P.A.A.F.

IT-BIO-004 Agricoltura Italia


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